Das Dessert Baked Alaska, auch als Omelette surprise bekannt, hat eine reiche Geschichte und einen interessanten weit zurückreichenden Ursprung, der sich bis in die 1920er-Jahre zurückverfolgen lässt. Der Name „Baked Alaska“ wurde angeblich 1876 im Delmonico’s, einem Restaurant in New York City, geprägt, um die Erwerbung Alaskas durch die Vereinigten Staaten vom Russischen Reich im März 1867 zu ehren. Das ursprüngliche Rezept hiess „Alaska Florida“ (was auf extreme Kälte und Hitze hindeutet). Dennoch hat sich der Name „Baked Alaska“ im Laufe der Zeit durchgesetzt und ist heute weltweit bekannt.